Le miel de châtaignier est un miel récolté en été à la couleur sombre et au goût puissant.
Caractéristiques et vertus
Le miel de châtaignier est sombre et reste liquide longtemps lorsque il n’est pas mélangé à d’autres nectars. Il a goût puissant, boisé, peu sucré et légèrement amer.
Miel de châtaignier Breton
En Bretagne le châtaignier est un arbre très répandu qui se retrouve dans les haies, les bois et les forêts. Il entre très souvent dans la composition des miels dits « toutes fleurs d’été » ou « de forêt ».
Par contre en région bretonne il est rare de produire du miel mono-floral issu uniquement de nectar de châtaignier. Les abeilles ont accès à de nombreuses autres sources de nectar à cette période : miellat, ronce, trèfle etc.
Floraison et récolte
En plus du nectar et du pollen, les châtaigniers peuvent aussi produire du miellat de puceron.