Le tilleul produit un miel de couleur jaune au goût frais et mentholé. Il est quasi-absent des forêts bretonnes et se trouve plutôt planté par l’Homme dans les parcs et les jardins.
Quelques apiculteurs bretons arrivent certaines années favorables à produire un miel de tilleul pure. Le plus souvent aux abords de parcs de villes ou de châteaux, là où les tilleuls sont nombre. D’autres déplacent des ruches dans la région parisienne où il est beaucoup plus répandu.
Sa floraison est intense et de courte durée. Elle se déroule au mois de Juin, parfois Juillet pour certaines variétés.